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Brazil - Fazenda Condado - Peaberry

Brazil is the world’s largest coffee producing countries. And, fun fact, it owes that in part to its trade and migratory heritage with Japan, which has long been one of the world’s largest and earliest coffee consuming country. You read it right, coffee, not tea! Although, no doubt about it, Japan’s tea is so good! So, like the brilliant Japanese, we had to go to Brazil to find some of their unique and most interesting coffees, not only for our own tasting buds, but also for your most pleasurable enjoyment.

What we found was a delightfully juicy peaberry coffee bean. Normally, coffee cherries contain two seeds that we commonly call beans. Pea berries, however, are beans that have developed into one single seed at the heart of the cherry. So, it’s with the same love and joie de vivre, unique to Brazil, that we’ve roasted our peaberries just right, to bring out their sweet chocolate and blueberry notes, with that distinctive caramel flavour finish.

Region
Carmo de Minas
Farm   
Fazenda Condado
Altitude 1100 - 1200 m Cultivar
Yellow Catuai,Yellow Bourbon
Process
Pulped Natural
Tasting Notes
Blueberry, Caramel, Smooth

 

Le Brésil est le pays producteur de café le plus important au monde. Et, fait amusant, il le doit en partie à son héritage commercial et migratoire avec le Japon, qui a longtemps été quant à lui l’un des pays consommateurs de café les plus importants et anciens du monde. Vous avez bien lu, de café et non pas de thé ! Quoique le thé du Japon est sans aucun doute si délicieux ! Par conséquent, comme les brillants Japonais, on se devait d’aller au Brésil afin de trouver quelques-uns de leurs cafés uniques des plus intéressants, non seulement pour nos propres papilles gustatives, mais également votre plus grand plaisir.

Ce qu’on a trouvé est un grain de café exceptionnellement juteux surnommé le « peaberry ». En général, les cerises de café contiennent deux semences qu’on appelle des grains. Les « peaberries » sont toutefois des grains qui se sont développés en une seule semence au cœur de la cerise. C’est donc avec le même amour et la même joie de vivre, uniques au Brésil, qu’on a torréfié nos « peaberries » à point, afin d’en ressortir leurs douces notes de chocolat et de bleuets, avec ce goût de caramel distinctif en fin de bouche.

Région
Carmo de Minas
Ferme   
Fazenda Condado
Altitude 1100 - 1200 m Cultivar
Yellow Catuai, Yellow Bourbon
Procédé
Naturel Dépulpé
Notes de saveurs
Bleuets, Caramel, Doux